生のコーヒー豆をすりつぶして◯◯を抽出!最近の印象的だったおはなし。

 

スペシャルティコーヒー専門店 焙煎が見れるカフェ KUMA ROMA -クマロマ- 店長のyujiです!

 

 

連日暑い日が続いていますが、みなさま体調崩されてはいませんか?

 

 

 

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「今日は思い切って休みを取ってお店に来ました!」

 

 

 

 

といってご来店くださったお客様もいらっしゃいましたが、確かに、「ガタッ」とくる前にご自分で適宜お休みを取るのもすごく大事です。

 

 

 

 

一度ダウンしてしまうと回復するまでに時間がかかってしまいますし、大事に至ることもあります。

 

 

 

 

 

 

クマロマはコーヒー豆専門店ですが、先日はコーヒーの生豆についてたくさんお問い合わせいただきました。

 
ご自分で焙煎されるという方や、これから焙煎機を買われる予定の方など、こんなにも焙煎に興味を持っている方がいらっしゃるなんて驚きです。

 
実はコーヒー豆専門店であっても、生豆でのご購入は断られてしまうことがあります。

 

 
常連さんになれば譲ってもらえるなどケースは様々ですが、なかなか個人で希望の生豆を手に入れるのは大変なようです。

 

 

 

 

クマロマでは生豆でのご案内も大歓迎です!

 

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当店では生豆ご購入時は、店頭でお取り扱いしているコーヒー豆の表示価格から【15%OFF 】でご案内しております。

 

 
通販でもお買い求めいただけますので、クマロマで使用されている生豆をご希望の方はぜひお気軽にお問い合わせください。

 

 

 
最近印象的だったのは高校生の男の子。

 

 

高校の部活の研究課題としてコーヒーの生豆をお買い求めにいらっしゃいました。

 

 
1軒目に尋ねた豆屋さんで断られ、クマロマまで来てくださったようです。

 

 
コーヒーの生豆のすりつぶして加圧&加熱することでクロロゲン酸(コーヒー豆に含まれる成分のひとつ)を抽出できるのかをレポートにまとめるとのことでした。

 

 
クロロゲン酸加熱物は強烈な渋みと苦味がありますが、彼が言うにはクロロゲン酸水溶液は「あまい」そうです。

 

 

それは知らなかった!

 
実際に舐めてみて無事抽出できたかどうかを検証するそうです。

 

 
飲み物としてのコーヒーにはまだそれほど?ご興味がないようでしたが、いつか焙煎のご注文がいただければうれしいなぁ、と思いました。

 

 

 

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研究結果もいつかぜひお聞きしたいところです!

 
コーヒー豆の成分組成は最近勉強できていなかったので、また近々調べてみようかな〜と刺激をいただいた日でした。

 

 
知識だけではなく実際に検証できることが素晴らしいですね!

 

 

 

今はやっていなくても、過去にコーヒー豆の焙煎を経験したことがあるという方は意外にたくさんいらっしゃいます。

 

 

 

「なかなか思った通りの味にならなかったけど、楽しかった!」

 

とおっしゃっていた方もいましたが、ものは試しで!というくらいの気持ちでやってみるのも素晴らしいことです。

 

 

 

家庭用のカセットコンロと銀杏煎りやフライパンでも焙煎はできますので、ご興味のある方は一度トライしてみましょう!

 

 

 

 

いつかこちらのブログでも手焙煎について書いてみたいですね!

 

 

 

 

焙煎処 KUMA ROMA

埼玉県坂戸市薬師町22−6

第一石田ビル1F

11:00〜18:00

火曜日定休

 

 

 

 

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