スペシャルティコーヒー専門店
焙煎の見れる店 KUMAROMA -クマロマ-
店長のyujiです。
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今回はグァテマラで「超」が付くほどの有名な農園、
「エスペランサ農園」のコーヒー豆についてご紹介して参ります。
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世界中に熱狂的なファンをもつ、華やかでとても綺麗な味わいが魅力の珈琲です。
きっとたくさんの方に気に入って頂ける素晴らしい品質ですので、今回も是非最後までご覧くださいませ。
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■ 名産地ウエウエテナンゴの奥深く、「オハ・ブランカ」に構える名門農園
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エスペランサ農園は、その年採れたグァテマラ最高品質のコーヒーを決める国際品評会「カップ・オブ・エクセレンス」にて、毎年のように上位にその名を連ねる非常に有名な農園です。
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エスペランサ農園があるのは首都グァテマラシティから車で6時間ほどの奥地。
そこはメキシコとの国境の近くに位置するウエウエテナンゴ県オハ・ブランカ。前回ご紹介した「エルインヘルト農園」など、世界的に有名な農園が数多く存在していることから、コーヒー生産地の聖地のような場所といわれています。
その中でも「エスペランサ農園」の産出するコーヒー豆の圧倒的な品質は、世界中のバイヤーや珈琲通たちを魅了して止みません。
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■ 1956年に発足。馬の背にコーヒー豆摘んで何日も往復する日々。
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エスペランサ農園は1956年に、先代エレオドロ・ヴィジャトロ氏の手によって始まりました。
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当時の道は整備されておらず、馬の背にコーヒー豆を積みウエウエテナンゴ市まで、何日も掛けて売りに歩いていたそうです。
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1986年、息子のアウレリオ氏はメカニックとして働いた経験を活かすために、自身が生まれた故郷エスペランサ農園に戻ってきました。今ではアウレリオ氏が農園の中心となり、3世代に渡ってコーヒー栽培に取り組んでいるそうです。
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■ グァテマラ最高峰に君臨し続ける、美味しさの理由。
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「エルインヘルト農園」ご紹介の時にも少し触れさせていただきましたが、グァテマラはスペシャルティ・コーヒー・シーンにおいても世界中から常に注目を集めている優良生産地として知られています。
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そんなグァテマラ国名においてもトップに君臨するエスペランサ農園には、やはり美味しいコーヒー豆を生み出すマイクロクライメイト（微気候）が存在するようです。
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それはミル（コーヒー豆の精製所）を囲む2つの山からの良質な水資源、粘土質の土壌、そして豊富な雨量や山風など、最高品質のコーヒー豆が生み出される非常に恵まれた自然の恩恵が注がれているという点です。
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栽培当初は１ヘクタールから始まった小さな農園も、初代から受け継がれた献身的な農園管理によって少しづつ生産量を増やしてきました。
エスペランサ農園では、コーヒーチェリー洗浄後の乾燥工程に入る前にもう一度、 「ピラ・デ・レモホ」と呼ばれるプールに24時間浸します。こうすることでコーヒー豆全体の水分量を揃えると共に、抽出した珈琲に丸みを帯びた味わいを生み出しているのだそうです。
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■ 【ちょこっとご紹介】名産地ウエウエテナンゴについて。
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グァテマラの中でも良質なコーヒー豆が産出されることで知られているウエウエテナンゴ地区は、グァテマラ北西を横切るクチュマタネス山地にあります。
周辺は標高４０００ｍ級の山々がそびえる壮観な景色が広がります。これは国内において最も標高が高い地域の一つに数えられています。
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気候特性としては、①非常に乾燥した地帯であること、②中米では珍しく非火山性の山々が連なっていること、③栽培地域の起伏が激しく、土壌は炭酸カルシウムを豊富に含んでいること、④そして霜害から守られ良質なコーヒー豆が栽培される、この地域特有の非常に恵まれた環境を備えていることが挙げられます。
このうち④は、前述したクチュマタネス山地から吹き下ろされる冷たい風と、メキシコのテウアンテペック平原から吹き付ける乾燥した風がぶつかることで発生する特殊な栽培環境として注目されています。
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世界的に見ても非常に恵まれた生産地であるウエウエテナンゴ。ここから生み出されるコーヒー豆は、豊かなコク香りのバランス、雑味を感じさせないクリアな口あたりのコーヒーとして高い評価を集めています。
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■ 「エスペランサ ラ・ベガ」を気になる味わい。
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今回入荷した「エスペランサ ラ・ベガ」の味わいは、非常に華やかでバランスが良く、伸びのある繊細な口あたりが印象的です。
こってりとした重厚な口あたりの珈琲がお好きな方は物足りないかもしれませんが、上品で華やかな珈琲、例えば「グァテマラ レタナ農園」や「コスタリカ ブラックハニー」がお好きな方にはまず最初にご案内させて頂きたい飲み心地です。
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華やかではありますが、酸味は控えめで大変飲みやすい銘柄です。店頭や通販でもご案内しておりますので、是非一度ちぇくしてみて下さい♪
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今回はここまでです。
次回も引き続き、入荷したコーヒー豆をご紹介させて頂く予定です。
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また生産地やコーヒー豆の豆知識を少しづつ入れていく予定ですので、ぜひ次回もご覧くださいませ。
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最後までお読みくださりありがとうございました。
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KUMAROMA
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KUMAROMA PV
ネット通販も大好評頂いており、全国からご注文いただいております。
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KUMAROMAは、世界中から届いた珈琲豆と想いを日本全国にお届け致します。
店舗は、埼玉県坂戸市の丸広様付近にございます。
自家焙煎豆販売兼カフェとして、2018年3月にオープン致しました。
豆は、約30種類ほどの生豆を置いてあり、その場で焙煎し販売しております。
日本でもまだ珍しい熱風焙煎機NOVOmarkⅡで、ふっくらとした豆を焙煎し、珈琲本来の美味しさがクリーンに味わえます。
焙煎時間は、最短で約8分とお買い物ついでに立ち寄る事が出来ます。
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