秘境珈琲🤔 とっても瑞々しく、香りは深く、そして複雑です。

2019/08/11 | category:日常

💡コーヒー豆お取り扱い一覧はブログの１番下にございます。

只今メルカリで珈琲セール中！！

送料込み&焼きたてでお届け✨

メルカリ♪

※夏季休業のお知らせ

８月１３日（火）〜１５日（木）の３日間はお休みさせていただきます。

ご不便をおかけしますが、何卒よろしくお願い致します。

スペシャルティコーヒー専門店　焙煎が見れるお店　KUMA ROMA –クマロマ–　店長のyujiです！

COLD BAG、先日欠品のご案内をしましたがお問い合わせを沢山いただきましたので、急遽別のブレンドで作成しご用意しました⭐️

残り５点。よろしければ是非一度お手に取ってみてください。

一袋５パック入りで、合計４リットル以上の水出し珈琲が楽しめます♪

今日はお客様が、COLD BAGの抽出の様子を写真で送ってくれました😊

（ありがとうございます！）

最初の１時間を常温で抽出してみたり、自分好みの味づくりを色々試されているとのことでした🔎

素晴らしいです👏

COLD BAG以外にもハンドドリップしている様子など、もし宜しければ貴方の珈琲タイムをLINE@から送ってみてください！

ツイッターやインスタグラムで投稿していただけるのも、いつも見ていてとても励みになります✊

→ふと目にすると、疲れも吹っ飛びます😉

ちょっとした質問など、こちらのコメント欄からでもお気軽にお寄せください♪

よろしくお願いいたします＾＾

さて、今日は久しぶりにコーヒー豆のご紹介です💡

今回は🇵🇪ペルー！

しかも厳格な品評会を勝ち抜き、

COE（カップ・オブ・エクセレンス）を受賞したコーヒー豆です。

人の足や馬でのみ辿り着けるコーヒー農園だから。

今回ご紹介する🇵🇪ペルーラヨ・デル・ソル農園が位置するカハマルカ県のサン・イグナシオ地区は、アンデス山脈を通じてエクアドルと隣接するペルーの高品質コーヒーを牽引してきた山深い地域です。

ラヨ・デル・ソル農園は、太陽の光(Rayo del Sol)という意味を持ちます。

その名の通り農園に差し込む太陽の恵みと大自然に囲まれ、美しい原生林を残すラヨ・デル・ソル農園は、標高１７５０mの山奥にあり馬や徒歩でのみ辿りつく事のできる秘境の中の農園。

このようなところで静かに育まれたコーヒー豆が、今回のように世界的な脚光を浴びるとは驚きです。

あるいはこのような秘境だからこそ、特出した芳香を放つコーヒー豆が生まれたのかもしれません。

淹れている時からもう、あま〜い香りが漂い続けてました。

アプリコットやレーズン、ほのかにシナモンのような香り。とっても洗練されていて、ずっと嗅いでいたくなります…😌

これは中浅煎りです。綺麗な色です。

赤い花をイメージさせる華やかさと品の良い渋みです。

ブドウやグリーンアップルのようなフレーバーも感じとれます。

前回のローストではもう少し浅めに焼きましたが、みずみずしいイチゴやアクセントのカカオが素晴らしかったです👏

このランクのものになると、やはり味わいの透明感は圧倒的です。それでいてとても複雑。

うーん、やっぱり凄く美味しかった♪

店内喫茶メニューでご案内を開始いたします！今しか飲めないこの機会に是非！体感してください😉

今回ご紹介した🇵🇪ペルーのラヨ・デル・ソル農園。

🇷🇼ルワンダカリシンビとのスイッチで、喫茶メニューに加わります✨

出荷がすでに終了しているとても希少な豆なので、この機会にぜひご賞味ください！

そして、、実はいま半額で買えます。

今回ご紹介させていただいたラヨ・デル・ソル農園ですが、実はメルカリで一点半額にて出品されています。

限定品なので完全先着ですが、もちろん焼きたてで発送いたします。

ご興味のある方は是非⭐️

メルカリ♪

それでは、今日はこのあたりで失礼致します😊

本日もお読みいただきありがとうございました！

KUMAROMA コーヒー豆お取り扱い一覧💡

※コーヒー豆のご注文は２２０ｇからとなります。

そこから３３０ｇ／４４０ｇ／５５０ｇ…

と１１０ｇ単位でご注文いただけます。

【２０１９年８月１１日更新】

🇧🇷ブラジル手摘み完熟豆【◯】 ¥1,320／220g オ）中煎り③ 酸★☆☆☆☆ 苦★★★☆☆	飲みやすく、薫り高い。KUMAROMA人気No.1銘柄。カカオやナッツの芳醇な味わい。
🇧🇷ブラジルキャラバンピーベリー【◯】 ¥1,360 ／220g オ）中煎り③ 酸★☆☆☆☆ 苦★★☆☆☆	ふわっと立ち上がる優しい甘みが大人気。酸味＆苦味がニガテで、飲みやすい珈琲をお探しの貴方に。
🇧🇷ブラジルカフェ・ドルチェ【◯】 ¥1,300／220g オ）中煎り③ 酸★☆☆☆☆ 苦★★★☆☆	カフェ・ドルチェは一部の方たちに絶大な人気があり、ドルチェ好きはドルチェしか購入されないほど。冷めてもそのまま美味しい。
🇵🇬パプアニューギニア天空の森修道院の珈琲【◯】 ¥1,230／220g オ）中深煎り④ 酸★☆☆☆☆ 苦★★★★☆	ぷっくら大粒の優良豆。雲海に浮かぶハセン農園にて手摘みで収穫され、山から引いた水で洗い丁寧につくりあげられる逸品。
🇨🇴コロンビア KYOTO農¥1,588／220g オ）中深煎り④ 【×】酸★☆☆☆☆ 苦★★★★☆	京都に惚れ込んだ農園主さんが、日本に届けてくれたコーヒー豆。骨太なのにクリアな味わいが素晴らしい。オーガニック。
🇧🇷ブラジルアマレロブルボンアルコイリス【△】 ¥1,588／220g オ）中煎り③ 酸★☆☆☆☆ 苦★★☆☆☆	ミルクを入れて飲まれる方に店長がグイグイおすすめしている一品。品の良い渋みを持っているので、ミルクを入れたときクッと締まり、しかもとても甘くなる不思議な豆。
🇬🇹グァテマラ SHB カフェインレス【×】 ¥1,300／220g オ）中煎り③ 酸★☆☆☆☆ 苦★★★☆☆	リピ買い続出。たぶんカフェインレスと言われなければわからないほど風味豊かで美味しいです。消極的選択でなく、カフェイン有り派の方も味で選んで満足していただけます。
🇮🇩インドネシアロブスタ【◯】 ¥1,180／220g オ）中深煎り④ 酸★☆☆☆☆ 苦★★★★★	通称ロブちゃん。（KUMAROMA内。）ロブスタは正式には「カネフォーラ種」といい、大元の種として他の豆たちと異なります。味わいは例えるなら「重戦士」。ロブスタは「頑強な」という意味も持っています。
🇮🇳インドポアブス農園ビオダイナミック【×】 ¥1,588／220g オ）中煎り③ 酸★★★☆☆ 苦★★★☆☆	超稀少なビオダイナミック農法（最古のオーガニック農法）により収穫された豆。③は良質な酸味から豊かなコクや苦味への移ろいが美しい。中深煎り④にすると酸味が消えダークチョコレートのような味わいに。
🇧🇷ブラジルフルッタ・メルカドンナチュラル【◯】 ¥3,576／220g オ）中煎り③ 酸★★★☆☆ 苦★★☆☆☆	フルッタ・メルカドンとはポルトガル語で「果物市場」を意味します。天然酵母を用いた試験的精製中に偶発的に誕生したフレーバーは、その名に恥じないめくるめく果実感。
🇧🇷ブラジルフルッタ・メルカドンウォッシュト【◯】 ¥3,576／220g オ）中煎り③ 酸★★★☆☆ 苦★☆☆☆☆	「ウォッシュト」「ナチュラル」とは、コーヒーの生豆を取り出すまでの過程で経る精製法の種類です。ウォッシュトの方がややスッキリ甘酸っぱい味わい。こちらもまた絶品。
🇮🇩インドネシアGOLDENマンデリン【◯】 ¥3,100／220g オ）中深煎り④ 酸味★☆☆☆☆ 苦★★★★☆	深煎りラバーたちを唸らせる圧倒的なポテンシャルを持っています。マンデリン特有の土っぽさはかなり控えめです。あくまでも品良く、濃厚なコクと永く鼻腔を漂う余韻は、飲み手に最高の幸せをもたらせてくれます。
🇷🇼ルワンダカリシンビ COE２０１８【◯】 ¥2,780／110g オ）中浅煎り② 酸★★★★☆ 苦★☆☆☆☆	COE（カップ・オブ・エクセレンス）とは、コーヒー豆が有する風味特性を審査するための厳格な品評会です。その中からほんの一握りに与えられる栄誉ある称号がCOEです。COE受賞豆は競売にかけられ、世界中のバイヤーたちの注目の的となります。カリシンビの味わいはどこまでも透き通り、花の蜜のような甘酸っぱさを体験することができます。
🇵🇪ペルーラヨ・デル・ソル農園 COE２０１８【◯】 ¥2,780／110g オ）中浅煎り② 酸★★★☆☆ 苦★★☆☆☆	こちらもCOE受賞豆。甘酸っぱくフレッシュないちごのようなフレーバーが楽しめます。アフターテイストに品の良いカカオ感がフッと立ち上がり思わず驚きますが、一杯における完成度の高さには思わず頬が緩んでしまいます。
〈ブレンド〉ショコラブレンド【×】 ¥998／220g オ）中煎り③ 酸★★☆☆☆ 苦★★☆☆☆	コンセプトは「毎日飲みたいブレンド」。飽きを感じさせず、控えめなのにちゃんとまとまっちゃってる、「白米」みたいなキャラクター。…と思っていただけたら嬉しいです。
〈ブレンド〉琥珀【×】 ¥1,300／220g オ）深煎り⑤ 酸★☆☆☆☆ 苦★★★★☆	ダンディなヤツです。個人的なイメージカラーはグレーやシルバー。琥珀の味わいの表現は難しいのですが、ちょっとマンデリンのような、野趣あるニュアンスを持ちます。ブレンドだから表現できるバランス感だと思います。
〈ブレンド〉REIWA INFINITI BLEND 【○】 ¥1,788／220g オ）中深煎り④ 酸★☆☆☆☆ 苦★★★★☆	マットなカカオ感があり、満足できる一杯。ケーキと一緒に楽しむのもバッチリです。ややパウダリーな質感なので、カフェオレにしても美味しいです。ちなみにKUMAROMAには昔「カフェ・俺」というメニューがあったそうな。
〈ブレンド〉紅-KURENAI- 【×】 ¥1,300／220g オ）中煎り③ 酸★☆☆☆☆ 苦★★★☆☆	店長の個人的な趣向でつくられたブレンド。抽象的な味わいとリッチなチョコレート感。こだわるあまり使用する豆の種類が多く、ご案内が停止することもしばしばしば。
🇪🇹エチオピアイルガチェフェナチュラル【×】 ¥1,858/220g オ）中煎り③ 酸★★☆☆☆ 苦★★☆☆☆	魅惑的な花の薫り。唯一無二のモカ・フレーバーに病みつきになる方続出。新しい珈琲の世界へようこそ。
アイスコーヒーボトル【△】 ¥680/1リットル酸★☆☆☆☆ 苦★★☆☆☆	一本ずつ丁寧にハンドドリップされたアイスコーヒーをボトリング。独自の低温&深層濾過抽出でぐびぐび飲めちゃうアイスコーヒーが出来ました。作り置きはほとんど作らないため、ご予約をお勧めいたします。
水出し珈琲用 COLD BAG 【○】 ¥1,270/５パック入り	水の中に入れて半日〜１日冷蔵庫に置いておくだけ。水出し珈琲特有の、まろやかで芳醇な味わいがお楽しみいただけます。５パック合計で4リットル分つくれるお徳用。濃い目につくってミルクで割ればKUMAROMAのアイスラテそのままの味わい。