焙煎の見えるお店 KUMAROMAで美味しい珈琲を!

 

KUMAROMA

 

こんばんは!

 

焙煎処KUMAROMA店長のyujiです!

 

お店のある坂戸市は今日一日中風が強くてまともに歩くのも大変でした!

立て看板やのぼりもバタバタ倒れる事態に。。。

 
そんな中でも、オープンから気にかけていただき、今日足を運んでいただいた方もいらっしゃり本当にありがたい限りです。

 

お客様とお話ししていると自然と疲れが抜けていくのが不思議です。

 
今日は営業終了後に新しいアイスコーヒーのレシピを考えていました。

今回は時間に限りがあるので、焙煎したての豆をさまざまパターンで抽出して配合を決めていきます。

 

2BF8DD18-F554-4592-AD74-3EA68FFCEE25

 

焼きたての豆は香味が落ち着いていないため、どんな味に落ち着くかを予想して作業を進めていく訳ですが、さあどのような仕上がりになるでしょうか笑

 

アイスコーヒーつくりにもアプローチが色々あって、抽出する際のお湯の温度やコーヒー粉の粒度、また焼きたての豆をすぐ挽いて1日寝かせるか、寝かせてから挽くかで味に驚くほどの変化があるんです!
また、時期を同じくして中深煎りの新しいブレンドも無事完成いたしました!

 

社長から新しいブレンドをつくるよう依頼されていたのですが、KUMAROMAにいらっしゃるお客様は焙煎が深めのものがお好きな方が多く、はじめから深煎り寄りでつくると決めていました。
ブレンドなので味わいのバランスが良く毎日飽きずに飲めて、ちゃんとブレンドとしての顔がある配合。

ちょっと難しいお題なのですが、今回は幸いにもすぐに理想の味に仕上げることができました。
自分の作りたい味から逆算して組み合わせていく作業ですが、楽観的に取り組むのが大事ですね!

 

美味しく仕上がったので、みなさまに気に入っていただけるととても嬉しいです。

 

お腹がちゃぽんちゃぽんになったので、今日は帰宅します。

 

また明日、皆様のご来店お待ちしております!!

 

 

【お知らせ】

5月3日〜5日に、KUMAROMAにて第2回目の試飲会を行います!
参加チケットのお求めは店頭にて承ります。

34種類から選りすぐりのコーヒーがエントリーしますよ!!

詳細決まり次第お知らせいたします。

 

 

焙煎処 KUMAROMA
埼玉県坂戸市薬師町22ー6
第1石田ビル1F
10:00〜19:00
火曜日、第2・4水曜日 定休

 

 

  • Pocket
  • LINEで送る
  • このエントリーをはてなブックマークに追加

関連記事

「人の性格はコーヒーの好みに現れる」どんなコーヒーが好き?  性格、当たってましたか?☕
❰エッグコーヒー❱食レポ☕🐣 フードファイター再来🔥ひょっこり登場。 珈琲とヨガで巨漢に戻ることはない!!!
ベトナム発「ヨーグルトコーヒー」の組み合わせ☕意外なうまさ!?その効果やいかに。
クマロマは【豆祭り】開催中🏮🎉人気の4商品が『激安大特価』❗❗❗一例を申し上げますと…。
200gごとに【500円引き】☕200g二種類なら【1000円引き】✨✨ コーヒーに合う❤『保存版フワフワしっとりパンのレシピ』
口の中で踊り出す果実感♩【フルッタ・メルカドン】ウォッシュト&ナチュラルの選べるフレーバー!
Snapchatを学習した店長から、期間限定キャッシュバックキャンペーンのお知らせです😋
クマロマの焙煎機 NOVO MARKⅡ 坂戸に突如あらわれた、焙煎機を見ながら飲めるお店
喫茶メニューのご案内です!
クマロマより新しいご提案!いままでより2倍も3倍も快適にご利用ください♩
ドリップのためのフィルターのおはなし 【ペーパーフィルター】
【究極中の究極その1】大変なことになりました。豆がありません‼︎COP1位を放出致します!!
『僕、クマロマが坂戸じゃなくて地元にあったら本当、嬉しいんですけど。』「だよなー!俺も本当にそー思う。」自分が『あったら嬉しい』と思える店を持てて、心から感謝してます!って事でリニューアルオープンです。笑
土日はクマロマ試飲やってます🐻💕ついでに二階のヒヨコでヨガを体験してみませんか?🐤✨MORIKO「お・も・て・な・し」の志でティンシャを鳴らす。
珈琲 香り編 2

珈琲 香り編 2

HOME

 TOP