コーヒーはどこからやってくる?【グァテマラ】

KUMAROMA

 

こんばんは!

 

焙煎処 KUMAROMA 店長のみつおかです。

 

 

前回のコロンビアに続き、今回も美味しいコーヒー豆を届けてくれる優良生産国、グァテマラについてご紹介します。

 

 

【グァテマラ】

 

国土面積は日本の3分の1程ですが、中米ではメキシコに次いでコーヒーの生産が多い国です。

 

 

コーヒーのルーツは1750年にイエズス会修道士によって苗木が持ち込まれたことが始まりだそうです。

 

 

1860年代から本格的に栽培が始まり、現在でも古くからある農園が多く残っています。

 

 

国内のコーヒー産業は自国の協会「アナカフェ」が管理しており、数ある生産農家の位置を正確に把握し、土壌の分析や降雨パターン、霜災害の状況などの研究結果を農園に提供しています。

 

IMG_7144_2

 

私自身、農家はある種の職人のようなイメージを持っており、独自の経験則と試行錯誤の継続によって成り立つ仕事だと思ってしました。

 

 

当然そういった側面もあると思いますが、生産者の方からしたらこれほど心強いバックアップはないのではないでしょうか。

 

 

グァテマラ豆の安定した美味しさを生み出す基盤がしっかりと固まっているのですね。

 

 

グァテマラのコーヒーノキは太平洋側の南部や標高の高い中部地帯で栽培されており、そのほとんどが山の斜面で栽培され、シェイドツリーという日陰をつくる背の高い木下でつくられます。(コーヒーノキは直射日光に弱いのです)

 

 

 

グァテマラのコーヒー豆の等級づけは標高によって決まります。

 

寒暖差が激しく、火山灰質のミネラルたっぷりの土壌はコーヒー栽培にはうってつけです。

 

 

 

生産処理はウォッシュトが主流で、水洗後の乾燥は機械乾燥などもありますが、スペシャルティラインでは天日乾燥させます。

 

 

IMG_7192

 

 

キレの良いコクと良質な酸味、豆によってチョコレート、フローラル、ピーチやシロップなどカップキャラクターも様々です。

 

KUMAROMAでも、お気に入りのグァテマラ豆をご用意してお客様のご来店をお待ちしております!

 

 

 

  • Pocket
  • LINEで送る
  • このエントリーをはてなブックマークに追加

コメントを残す




関連記事

ドリップのためのフィルターのおはなし 【ペーパーフィルター】
お得な『回数券』🎫✨【イルガチェフェ】✖【ゲイシャ】☕ラグジュアリーな生アイスコーヒー!?(*゚Д゚*)❤
この方、何歳に見えますか? 大切なことは「“休息”を大切にすること」☕と、1日一個のアボカド!!! タイムリー❤
3月と言えば❤❤❤❤
コーヒー好きを虜にしている、焙煎処クマロマ発🐻 焼きたて豆の【お中元・夏ギフト】🎁LINEからお気軽にご用命を❤100g ¥440~
珈琲豆販売も喫茶メニューもやってる坂戸市の穴場カフェはクマロマです😆
忙しくても忙しくなくても❤クマロマでホッと一息😊☕
完全無欠のバターコーヒーが仲間入り⤴朝は7時から営業してます🎵無料のあんこトースト食べられます❗
ボリューム満点の新作フード&スペース拡張のご案内!!
コーヒーはどこからやってくる?【ドミニカ】カリブ海の楽園から届いた「ワイニープリンセサ」!!
【行列ができる焙煎処クマロマ】マメーラは、ただコーヒー豆をお届けするんじゃない!!『幸せな暮らしのきっかけ』をお届けするんだ!!
noimage
ROAさん来店記念 特設ページ
コーヒー好きの方の輪がどんどん広がっています!!
熱烈歓迎‼︎【13日から100円引きor20%オフ】コーヒーブームは本当でした!!

HOME

 TOP