スペシャルティコーヒー専門店
焙煎の見れる店 KUMAROMA -クマロマ-
店長のyujiです。
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■ タンザニア AA 「スノートップ」
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SNOW TOP（スノートップ）は、コーヒー豆の選任鑑定士による厳格な選定によって合格したコーヒー豆のみに与えられる冠です。
合格したコーヒー豆のみに与えられるものなので、その年で合格に至らなかった場合は「該当なし」として認定されません。
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「スノートップ」の名称の由来は、文豪アーネスト・へミンギウェイの著書「キリマンジャロの雪」にちなんでいるとのこと。
アフリカ最高峰であるキリマンジャロ山の頂点（TOP）と、赤道直下でありながら雪が積もっている奇跡（SNOW)から名づけられました。
この事からも、毎年非常に厳格に審査されているブランドであるということが頷けますね。
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生産地であるキリマンジャロ山南西にそびえるメルー山の麓にある「ブルカ農園」は、伝統と近代的施設・そして雄大な自然環境のもって極上のコーヒー豆を育んでいることで知られています。
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メルー山の緩やかな斜面に育ち、インド洋からの爽やかな風に熱帯特有のたたきつけるような雨。そして豊かな太陽の恵みを一身に受けたコーヒーチェリーはタンザニアを代表する最高品質です。
完熟を迎えたチェリーは丁寧に手摘みし、良質な湧き水とメルー山系の地下水を贅沢に使用して洗われます。
そうして綺麗にされたコーヒー豆は、通気性の良い「アフリカン・ベッド」と呼ばれる専用のベッドに綺麗に敷いて天日乾燥。今回届けられた生豆は粒が青々しく均一で、欠点豆（傷んだコーヒー豆）はほとんど見受けられません。
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世界有数の生産国であるタンザニアにおいても、ひときわ粒揃いで美しく、気候条件に恵まれたARUSHA（アルーシャ）地方の高地でとれるのもだけに与えられることのある、最高傑作品です。
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■ タンザニア スノートップの味わい
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タンザニア スノートップ。
実は今回数十種類届けられたコーヒー豆中でも、私が最も驚かされた銘柄でした。
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お勧めの焙煎度合いは中煎りと中深煎りです。どちらとも非常に素晴らしい風味と質感を持っていますので、それぞれご案内させて頂きたいと思います。
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【中煎り】
レモンティーのような爽やかな酸と豊かな甘み。
透明度が高く、余韻が長く続きます。ややパウダリーなコクもあり、それが絶妙なバランスを形成しています。
酸味を普段お召し上がりにならない方にも是非一度お試しいただきたい素晴らしい質感です。
中煎りは朝に飲むと最高の一日をスタートできるでしょう。そしてお昼下がりに飲めば、爽やかに気分をリセットしてくれそうです。
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【中深煎り】
非常に穏やかで丸く柔らかい口あたり。酸味はほとんど感じられないかと思います。
口に入れた瞬間は、まるで凪のように静かに染み渡ります。あまりの口あたりの良さに一瞬で緊張感がほぐれるようなスムースさを感じました。
そして私が面白いと思ったのはここからで、中盤辺りからコクと甘みがじわじわと押し寄せてくるのです。
中煎り時にも感じたややパウダリーなコクとほのかな甘みも感じられ、非常に上品で好印象です。ホット珈琲として飲んだ時に、このように後からフレーバーが立ち上がるタイプのコーヒー豆というのは非常に稀です。
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派手さはありませんが香りの立ち上がりが個性的で、質感よく甘みもあります。
無難を求める方から珈琲通まで、きっと「買ってよかった！」と思わせてくれるコーヒー豆でしょう。
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本日のブログはここまでです！
いかがでしたでしょうか？
今回入荷したコーヒー豆は優良農園揃いで、非常に素晴らしい風味を持った商品が粒ぞろいです。その中でもスノートップはきっと皆さまに愛される、受け入れてもらえるコーヒー豆であると確信しております。
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是非一度ご賞味くださいませ！
それではこちらで失礼いたします。
最後までお読みいただきありがとうございました。
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KUMAROMA
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火曜定休日 ※現在 土・日曜日のみ営業
埼玉県薬師町22−6第一石田ビル１F
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KUMAROMA PV
ネット通販も大好評頂いており、全国からご注文いただいております。
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KUMAROMAは、世界中から届いた珈琲豆と想いを日本全国にお届け致します。
店舗は、埼玉県坂戸市の丸広様付近にございます。
自家焙煎豆販売兼カフェとして、2018年3月にオープン致しました。
豆は、約30種類ほどの生豆を置いてあり、その場で焙煎し販売しております。
日本でもまだ珍しい熱風焙煎機NOVOmarkⅡで、ふっくらとした豆を焙煎し、珈琲本来の美味しさがクリーンに味わえます。
焙煎時間は、最短で約8分とお買い物ついでに立ち寄る事が出来ます。
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