馥郁たる甘みの競演♪ 【ブラジル×グァテマラ】✨

2019/09/04 | category:日常

💡コーヒー豆お取り扱い一覧はブログの１番下にございます。

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スペシャルティコーヒー専門店　焙煎が見れるお店　KUMA ROMA –クマロマ–　店長のyujiです！

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新入荷！２銘柄のご案内です♪

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今日は新しく入荷する２種類のコーヒー豆をご紹介します。

現在準備中！近日中に販売開始いたします♪

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ブラジルアマレロブルボン

サンロレンソ農園

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ナッツやキャラメルの豊かな甘み。

ほのかにオレンジのフレーバーを伴う高品質な豆です。

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ブルボンのアマレロは果実が黄色いまま完熟する品種。

特有の甘みを持つことで知られています。

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通常果実は生長にともない

【緑から黄色へ、黄色から赤色へ】

色味が変化していきますが、

アマレロ種は

【緑から黄色へ、黄色から黄色へ】

つまりどこのポイントで完熟しているのかを見極めるのが非常に困難な品種なのです。

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よってアマレロブルボンといっても、飲んでみたら「甘みが豊か？」と疑問符が浮かぶことも。

もちろん土壌や気候などの【栽培環境】も大きな要因としてありますが、熟度を見極められる【生産者や採集者（ピッカー）の存在】も品質の要なのであります。

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飲みやすく、コク深く、香り豊か

こんな珈琲が好きな方に、まずオススメさせていただきます😉

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グァテマラプロヴィデンシア農園

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グァテマラ通ならご存知、名産地

「ウエウエテナンゴ」に位置する、

プロヴィデンシア農園から届けられました。

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浅煎りから深煎りまで様々な表情を見せてくれる優等生♪

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浅煎りでは爽やかシトリック、中煎ではジューシーオレンジ、中深煎りまでもってくると、厚みのある甘みと程よい苦味が口いっぱいに広がるカップをお楽しみいただけます。

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完売したグァテマラレッドブルボンも大人気銘柄でしたが、こちらのプロヴィデンシアもきっとみなさまに喜んでいただけると思い、今回ご案内にいたりました！✨

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準備でき次第それぞれご案内開始いたします＾＾

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みなさまのご来店お待ちしております♪

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※コーヒー豆のご注文は２２０ｇからとなります。

そこから３３０ｇ／４４０ｇ／５５０ｇ…

と１１０ｇ単位でご注文いただけます。

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【２０１９年９月４日更新】

🇧🇷ブラジル手摘み完熟豆【×】 ¥1,320／220g オ）中煎り③ 酸★☆☆☆☆ 苦★★★☆☆	飲みやすく、薫り高い。KUMAROMA人気No.1銘柄。カカオやナッツの芳醇な味わい。
🇧🇷ブラジルキャラバンピーベリー【×】 ¥1,360 ／220g オ）中煎り③ 酸★☆☆☆☆ 苦★★☆☆☆	ふわっと立ち上がる優しい甘みが大人気。酸味＆苦味がニガテで、飲みやすい珈琲をお探しの貴方に。
🇧🇷ブラジルカフェ・ドルチェ【△】 ¥1,300／220g オ）中煎り③ 酸★☆☆☆☆ 苦★★★☆☆	カフェ・ドルチェは一部の方たちに絶大な人気があり、ドルチェ好きはドルチェしか購入されないほど。冷めてもそのまま美味しい。
🇵🇬パプアニューギニア天空の森修道院の珈琲【◯】 ¥1,230／220g オ）中深煎り④ 酸★☆☆☆☆ 苦★★★★☆	ぷっくら大粒の優良豆。雲海に浮かぶハセン農園にて手摘みで収穫され、山から引いた水で洗い丁寧につくりあげられる逸品。
🇨🇴コロンビア KYOTO農¥1,588／220g オ）中深煎り④ 【×】酸★☆☆☆☆ 苦★★★★☆	京都に惚れ込んだ農園主さんが、日本に届けてくれたコーヒー豆。骨太なのにクリアな味わいが素晴らしい。オーガニック。
🇧🇷ブラジルアマレロブルボンアルコイリス【◯】 ¥1,588／220g オ）中煎り③ 酸★☆☆☆☆ 苦★★☆☆☆	ミルクを入れて飲まれる方に店長がグイグイおすすめしている一品。品の良い渋みを持っているので、ミルクを入れたときクッと締まり、しかもとても甘くなる不思議な豆。
🇬🇹グァテマラ SHB カフェインレス【×】 ¥1,300／220g オ）中煎り③ 酸★☆☆☆☆ 苦★★★☆☆	リピ買い続出。たぶんカフェインレスと言われなければわからないほど風味豊かで美味しいです。消極的選択でなく、カフェイン有り派の方も味で選んで満足していただけます。
🇮🇩インドネシアロブスタ【×】 ¥1,180／220g オ）中深煎り④ 酸★☆☆☆☆ 苦★★★★★	通称ロブちゃん。（KUMAROMA内。）ロブスタは正式には「カネフォーラ種」といい、大元の種として他の豆たちと異なります。味わいは例えるなら「重戦士」。ロブスタは「頑強な」という意味も持っています。
🇮🇳インドポアブス農園ビオダイナミック【×】 ¥1,588／220g オ）中煎り③ 酸★★★☆☆ 苦★★★☆☆	超稀少なビオダイナミック農法（最古のオーガニック農法）により収穫された豆。③は良質な酸味から豊かなコクや苦味への移ろいが美しい。中深煎り④にすると酸味が消えダークチョコレートのような味わいに。
🇧🇷ブラジルフルッタ・メルカドンナチュラル【◯】 ¥3,576／220g オ）中煎り③ 酸★★★☆☆ 苦★★☆☆☆	フルッタ・メルカドンとはポルトガル語で「果物市場」を意味します。天然酵母を用いた試験的精製中に偶発的に誕生したフレーバーは、その名に恥じないめくるめく果実感。
🇧🇷ブラジルフルッタ・メルカドンウォッシュト【◯】 ¥3,576／220g オ）中煎り③ 酸★★★☆☆ 苦★☆☆☆☆	「ウォッシュト」「ナチュラル」とは、コーヒーの生豆を取り出すまでの過程で経る精製法の種類です。ウォッシュトの方がややスッキリ甘酸っぱい味わい。こちらもまた絶品。
🇮🇩インドネシアGOLDENマンデリン【◯】 ¥3,100／220g オ）中深煎り④ 酸味★☆☆☆☆ 苦★★★★☆	深煎りラバーたちを唸らせる圧倒的なポテンシャルを持っています。マンデリン特有の土っぽさはかなり控えめです。あくまでも品良く、濃厚なコクと永く鼻腔を漂う余韻は、飲み手に最高の幸せをもたらせてくれます。
🇷🇼ルワンダカリシンビ COE２０１８【◯】 ¥2,780／110g オ）中浅煎り② 酸★★★★☆ 苦★☆☆☆☆	COE（カップ・オブ・エクセレンス）とは、コーヒー豆が有する風味特性を審査するための厳格な品評会です。その中からほんの一握りに与えられる栄誉ある称号がCOEです。COE受賞豆は競売にかけられ、世界中のバイヤーたちの注目の的となります。カリシンビの味わいはどこまでも透き通り、花の蜜のような甘酸っぱさを体験することができます。
🇵🇪ペルーラヨ・デル・ソル農園 COE２０１８【◯】 ¥2,780／110g オ）中浅煎り② 酸★★★☆☆ 苦★★☆☆☆	こちらもCOE受賞豆。甘酸っぱくフレッシュないちごのようなフレーバーが楽しめます。アフターテイストに品の良いカカオ感がフッと立ち上がり思わず驚きますが、一杯における完成度の高さには思わず頬が緩んでしまいます。
〈ブレンド〉ショコラブレンド【◯】 ¥998／220g オ）中煎り③ 酸★★☆☆☆ 苦★★☆☆☆	コンセプトは「毎日飲みたいブレンド」。飽きを感じさせず、控えめなのにちゃんとまとまっちゃってる、「白米」みたいなキャラクター。…と思っていただけたら嬉しいです。
〈ブレンド〉琥珀【×】 ¥1,300／220g オ）深煎り⑤ 酸★☆☆☆☆ 苦★★★★☆	ダンディなヤツです。個人的なイメージカラーはグレーやシルバー。琥珀の味わいの表現は難しいのですが、ちょっとマンデリンのような、野趣あるニュアンスを持ちます。ブレンドだから表現できるバランス感だと思います。
〈ブレンド〉REIWA INFINITI BLEND 【○】 ¥1,788／220g オ）中深煎り④ 酸★☆☆☆☆ 苦★★★★☆	マットなカカオ感があり、満足できる一杯。ケーキと一緒に楽しむのもバッチリです。ややパウダリーな質感なので、カフェオレにしても美味しいです。ちなみにKUMAROMAには昔「カフェ・俺」というメニューがあったそうな。
〈ブレンド〉紅-KURENAI- 【×】 ¥1,300／220g オ）中煎り③ 酸★☆☆☆☆ 苦★★★☆☆	店長の個人的な趣向でつくられたブレンド。抽象的な味わいとリッチなチョコレート感。こだわるあまり使用する豆の種類が多く、ご案内が停止することもしばしばしば。
🇪🇹エチオピアイルガチェフェナチュラル【×】 ¥1,858/220g オ）中煎り③ 酸★★☆☆☆ 苦★★☆☆☆	魅惑的な花の薫り。唯一無二のモカ・フレーバーに病みつきになる方続出。新しい珈琲の世界へようこそ。
アイスコーヒーボトル【△】 ¥680/1リットル酸★☆☆☆☆ 苦★★☆☆☆	一本ずつ丁寧にハンドドリップされたアイスコーヒーをボトリング。独自の低温&深層濾過抽出でぐびぐび飲めちゃうアイスコーヒーが出来ました。作り置きはほとんど作らないため、ご予約をお勧めいたします。
水出し珈琲用 COLD BAG 【○】 ¥1,270/５パック入り	水の中に入れて半日〜１日冷蔵庫に置いておくだけ。水出し珈琲特有の、まろやかで芳醇な味わいがお楽しみいただけます。５パック合計で4リットル分つくれるお徳用。濃い目につくってミルクで割ればKUMAROMAのアイスラテそのままの味わい。